MIXING DRINK

Mixing adalah Metode pembuatan campuran, yaitu dengan cara mencampur semua bahan ke dalam suatu tempat pencampuran.
Mixing Drink adalah Minuman yang terbuat dari hasil campuran antara beberapa jenis minuman yang mempunyai ukuran, baik berakohol maupun tidak. 
Ilmu yang mempelajari tentang pembuatan minuman dinamakan Mixology 
Istilah mixology dapat definisikan sebagai suatu seni atau keahlian mencampur minuman yang mengandung alcohol maupun tidak.
Seorang bar manager dituntut untuk dapat menetapkan standar minuman yang berlaku.
Standar minuman tersebut meliputi:
- Jumlah takaran minuman 
-   Jenis dan ukuran gelas yang akan digunakan 
-   Jenis bahan dasar yang akan digunakan pada minuman campuran 
-   Perbandingan ukuran pada minuman campuran
-   Daftar minuman yang tercantum dalam beverage list.
- Minuman khas yang menjadi andalan
 
  Jenis MixingDrink:
Cocktail adalah Campuran minuman yang mengandung alkohol
Mocktail adalah Campuran minuman yang tidak mengandung alkohol

Metode dan alat dalam Mixing Drink 
Direct :
Direct  : Jigger Direct Layer  : Jigger + Long Bar Spoon 
Stir   : Jigger + Mixing Glass + Cocktail Strainer     + LBS
Shake  : Jigger + Cocktail Shaker/Boston Shake
Blend  : Jigger + Blender
Muddle  : Jigger + Mixing/Boston Glass + Muddler 
Thawing  : Jigger + 2 Mixing Glass
Struktur dan Komponen Mixed Drinks 
- Bahan minuman beralkohol yang dijadikan sebagai bahan baku utama dan akan menjadi karakter dominan dari rasa minuman yang dihasilkan.
- Satu atau dua jenis bahan minuman lain, atau disebut penyerta, yang akan menambah rasa.
- Satu atau dua bahan sebagai pemberi aroma minuman. 
- Hiasan atau garnish, gunanya untuk mempercantik minuman.
Characteristic of Mixing Drink 
-Sour
-Bitter
-Sweet
Characteristic of Basic Material
Liquid
Juices
            Soda 
            Syrup
Solid
Fruit
Ice Cream
Ukuran untuk Mixing Drink:
Alcoholic I  : 1 – 2 oz
Alcoholic II  : ¼ - ¾ oz
Juice  : 5 – 6 oz
Lime / Conc  : ¼ - ½ oz
Syrup  : ¼ - ½ oz
 
 
Jenis Penyajian Minuman
Bedasarkan Waktu
Before Meal (Aperitif)  : Sour, Bitter
During Meal  : Long Drink
After Meal  : Sweet
Straight Up
On The Rock
Frozen
Frappe
Smoothies

Macam-macam Cocktail
On The Rock
Sour
Collins
Sling
Classic
High Ball 
Free Style
Macam-macam Mocktail
Smoothies
Punch
Soda
Sour
Frappe
Frozen
 

Garnish
Fungsi:
Memperindah
Art/Seni
Ciri Khas
Bahan – bahan 
Fruit 
Flower
Liquid 
Herbs

 
Penempatan
Di dalam Gelas
Di Bibir Gelas
Di Luar Gelas 
 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Minuman Berkhasiat Cuka Apel RAGASARI

Gambar
Manfaat Cuka Apel Cuka apel merupakan salah satu altenatif pemanfaatan buah apel dengan cara melakukan pengolahan supaya lebih praktis. Cuka apel atau apple cider vinegar ini telah sejak lama digunakan untuk mengatasi berbagai problem kesehatan yang mengganggu. Dalam kebiasaannya, cuka apel biasa digunakan sebagai penambah rasa asam alami pada masakan. Cuka apel juga kerap digunakan untuk mengawetkan makanan seperti sayur, daging, dan juga acar. Sementara dalam konteks kesehatan, cuka apel ini sangat berperan untuk membantu program penurunan berat badan Anda, menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh, meredakan arthritis, maupun mencegah terjadinya proses penuaan pada kulit. Ada dua macam jenis cuka apel yakni cuka apel yang terbuat dari fermentasi sari apel dan juga cuka apel yang terbuat dari sari apel beralkohol (cider). Cuka apel yang dibuat dari sari apel beralkohol mengandung kadar alkohol sebanyak 5,85% makanya harus dihindari penggunaannya bagi Anda ...
Baca selengkapnya

JALAN JALAN CEBU - BOHOL ITINERARY 5 DAYS 4 NIGHTS

Gambar
Finally! Saya akhirnya menginjakkan kaki di Queen city of the south ! Kami pergi pada tanggal 23-25 December 2016, jadi sekalian merayakan natal disana ^^ Cebu merupakan destinasti perjalanan wisata yang sangat terkenal di Philippine. Buat lebih jelasnya tentang Cebu, Cebu adalah provinsi kelas pendapatan pulau provinsi 1 dari Filipina terletak di Visayas Tengah (Region VII) wilayah, dan terdiri dari pulau utama itu sendiri dan 167 pulau dan pulau sekitarnya. Ibu kotanya adalah Kota Cebu, kota tertua dan modal pertama dari Filipina, yang secara politis independen dari pemerintah provinsi. Kota Cebu merupakan bagian dari Cebu Metropolitan Area bersama-sama dengan empat kota tetangga (Danao Kota, Lapu-Lapu City, Mandaue City Talisay City) dan delapan unit pemerintah lokal lainnya. Bandara Internasional Mactan-Cebu, yang terletak di Pulau Mactan, adalah bandara tersibuk kedua di Filipina. Cebu adalah salah satu provinsi yang paling berkembang di Filipina, dengan Kota Cebu sebagai ...
Baca selengkapnya